Apfel-Joghurt-Kuchen mit Kokos & Limette

1. 01

   Schritt 1

   🔪 Vorbereitung

2. 02

   Schritt 2

   Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. 03

   Schritt 3

   Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

4. 04

   Schritt 4

   Äpfel schälen, entkernen und in feine Spalten schneiden.

5. 05

   Schritt 5

   🥣 Teig zubereiten

6. 06

   Schritt 6

   Eier und Zucker 3–4 Minuten hell und cremig schlagen.

7. 07

   Schritt 7

   Joghurt, Öl und geschmolzene Butter unterrühren.

8. 08

   Schritt 8

   Limettenabrieb und Limettensaft dazugeben.

9. 09

   Schritt 9

   Mehl, Backpulver, Salz mischen und unterheben.

10. 10

    Schritt 10

    Kokosraspeln (und optional Ingwer) vorsichtig einarbeiten.

11. 11

    Schritt 11

    Der Teig ist weich und cremig – das ist richtig so.

12. 12

    Schritt 12

    🍏 Kuchen zusammensetzen

13. 13

    Schritt 13

    Teig in die Form füllen und glatt streichen.

14. 14

    Schritt 14

    Apfelspalten leicht fächerförmig auflegen und etwas in den Teig drücken.

15. 15

    Schritt 15

    Optional: ganz leicht mit Zucker bestreuen.

16. 16

    Schritt 16

    🔥 Backen

17. 17

    Schritt 17

    Ca. 45–55 Minuten backen.

18. 18

    Schritt 18

    Stäbchenprobe machen – es darf nichts Flüssiges mehr haften bleiben.

19. 19

    Schritt 19

    Falls er oben zu dunkel wird → locker mit Alufolie abdecken.

Viel Spaß beim Nachkochen – und lass es dir schmecken!