Über GER-VIN
Meine Küche.
Meine Geschichte.
GER-VIN ist mein persönlicher Foodblog. Hier sammle ich eigene Rezepte, internationale Inspirationen, Küchenexperimente und alles, was mich am Kochen begeistert. Ohne starre Regeln und ohne großen Anspruch auf Perfektion – aber immer mit Freude am guten Essen.
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VIN
Wie alles begann
Deutsche Wurzeln.
Vietnamesische Einflüsse.
Internationale Ideen.
Der Name GER-VIN verbindet zwei Länder, die ursprünglich den Ausgangspunkt für dieses Projekt bildeten: Deutschland und Vietnam.
Die deutsche Küche mit ihren herzhaften Gerichten und traditionellen Zubereitungen trifft hier auf die vietnamesische Küche mit frischen Kräutern, aromatischen Brühen und vielseitigen Gewürzen.
Durch das gemeinsame Kochen und persönliche Begegnungen habe ich neue Zutaten, Aromen und Zubereitungsweisen kennengelernt. So entstand die Idee, diese beiden Küchenwelten miteinander zu verbinden.
Irgendwann war aber klar:
„Warum sollte ich mich auf zwei Länder beschränken, wenn es auf der ganzen Welt so viele interessante Gerichte gibt?“
Heute gehört auf GER-VIN alles dazu, was mich kulinarisch interessiert – von deutschen Klassikern über vietnamesische Rezepte bis zu internationalen Kombinationen und eigenen Ideen.
Der Name erinnert an die Anfänge. Die Küche dahinter kennt keine Grenzen.Hobbykoch
& neugierig
Der Mensch hinter GER-VIN
Moin, ich bin Mirko!
Ich koche gerne. Eigentlich ist es so einfach.
Allerdings gehöre ich nicht unbedingt zu den Menschen, die ein Rezept einmal lesen und dann jedes Mal exakt auf dieselbe Weise nachkochen.
Mich interessiert, was passiert, wenn man Zutaten verändert, Gewürze anders kombiniert oder eine neue Zubereitungsmethode ausprobiert.
Mal gibt es deutsche Hausmannskost, mal eine vietnamesische Suppe und manchmal entsteht etwas, das sich keiner bestimmten Landesküche zuordnen lässt.
Natürlich gelingt nicht jedes Experiment auf Anhieb. Manches wird verändert, verbessert oder beim nächsten Versuch völlig anders gemacht. Genau das finde ich am Kochen spannend.
Keine große Selbstdarstellung. Einfach meine Küche, meine Ideen und meine Freude am Kochen.
Meine Küchenphilosophie
Rezepte sind Inspiration – keine unumstößlichen Gesetze.
Ich respektiere traditionelle Rezepte. Aber ich finde auch, dass man beim Kochen eigene Wege gehen darf.
Manchmal genügt ein anderes Gewürz, ein zusätzlicher Kräuterzweig oder eine veränderte Zubereitung, um ein vertrautes Gericht neu zu entdecken. Manchmal stellt sich heraus, dass die ursprüngliche Variante doch besser war.
Ich mag kräftige Aromen, frische Zutaten und Gerichte, bei denen die einzelnen Komponenten ihren eigenen Geschmack behalten. Lieber probiere ich eine Brühe mit Gemüse, Knochen und Gewürzen selbst aus, als mich auf einen fertigen Brühwürfel zu verlassen.
Ein gutes Essen muss nicht unbedingt kompliziert sein. An manchen Tagen reichen wenige Zutaten, an anderen darf etwas mehrere Stunden vor sich hin köcheln.
Am Ende zählt für mich vor allem eines: Es muss lecker sein!Eine Küche, viele Möglichkeiten
Was du hier findest
Auf GER-VIN findest du eigene Rezepte, deutsche und vietnamesische Gerichte, internationale Inspirationen, Gebackenes, Getränke und Küchenexperimente.
Außerdem möchte ich im Bereich Küchenwissen über Zutaten, Gewürze und Zubereitungsmethoden schreiben. Nicht, weil ich hier eine Kochschule betreiben will, sondern weil es Spaß macht, Zusammenhänge zu verstehen und Neues auszuprobieren.
Alle Rezepte sollen ohne Registrierung erreichbar sein. Du kannst stöbern, suchen und nachkochen – ganz unkompliziert.