Hauptgerichte
Ćevapi (Ćevapčići) – Rind & Lamm Balkan-Style
Das ist eines der beliebtesten Fleischgerichte im Balkan, auch in Bosnien und im muslimischen Teil Serbiens sehr verbreitet. 100 % halal möglich, da nur Rind & Lamm.
Schritt für Schritt
So wird’s gemacht
-
01
Fleischmasse
Alles in eine große Schüssel geben und 5–10 Minuten richtig kneten.
Je länger du knetest → desto saftiger und stabiler werden die Ćevapi. -
02
Ruhen lassen
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, besser 3–4 Stunden.
-
03
Formen
Kleine Würstchen rollen:
ca. Fingerlang & Daumendick. -
04
Grillen / Pfanne
Grill: höchste Hitze, 6–8 Minuten wenden.
Pfanne: wenig Öl, starke Hitze, rundum braun.
Notizen aus meiner Küche
Servieren – Balkan-Style
Unbedingt dazu:
Fladenbrot / Lepinja
Rohe Zwiebelringe
Ajvar (Paprikapaste)
Joghurt oder Kaymak
Optional scharfe Peperoni
Viel Spaß beim Nachkochen – und lass es dir schmecken!